古坑大埔竹筍節，品味筍友部落好食光~ - 農業部農村發展及水土保持署全球資訊網

　　目前正值竹筍盛產期、正是筍友們是品嚐竹筍料理的好時機!為推廣在地竹筍農特產及在地深度遊，古坑鄉大埔社區發展協會今(30)在雲林縣古坑鄉大埔社區的北極殿熱鬧舉辦「古坑大埔竹筍節」，除了有精采的表演活動、親子DIY體驗、有獎徵答外，還有竹筍創意料理秀，並提供限量2,000碗的竹筍粥供現場遊客品嚐，並推行慢遊筍友部落體驗生態文化之旅，立法院劉建國委員、水土保持局李鎮洋局長、雲林縣政府張麗善縣長及古坑鄉沈勝騰鄕長及相關單位主管與議員等貴賓也到場同台推廣，活動熱鬧精彩，吸引超過500名大小朋友到場參加體驗及選購。
　　古坑鄉大埔社區發展協會張和賢理事長指出，古坑鄉除了咖啡享譽盛名外，竹筍也是重要的農產品之一，麻竹、綠竹、孟宗竹、桂竹等多種類的筍子中，以麻竹筍的產量最高且用途廣泛，可以做成筍罐、筍片、筍乾、醬筍等多樣化的美食料理，是一般家庭入菜最好的食材，好吃又健康!為透過竹筍節推廣竹筍的農特產品，今日特別邀請總統御廚張和錦（水蛙師）以創新的手法現場教學，帶領來賓以咖啡、龍眼及竹筍搭配入菜，做成各種竹筍的創意料理，還有醬筍達人教民眾如何製作祖傳祕方的醬筍，竹藝達人則傳授竹藝製作的技巧，要讓更多遊客成為懂筍、愛筍的「筍友」!本次活動還特別規劃產業生態文化親子之旅逍遙遊活動，希望讓遊客更深度了解大埔社區的整體特色，推廣慢遊筍友部落之旅。
　　水土保持局局長李鎮洋則表示，竹筍是古坑鄉最大的經濟作物之一，而大埔社區素有「台灣竹筍王國」的美譽，景色秀麗、生態資源也十分豐富，長年來在農村再生輔導與建設資源的協助下逐漸茁壯與活絡，以「筍友部落」進行在地多元特色的推廣，除創新研發各種美味的竹筍創意料理與產品外，也營造出許多特色景點、開發趣味又迷人的體驗活動與遊程，適合親子同遊共樂，鼓勵民眾走出戶外進入農村親近大自然，並到訪社區新成立的大埔客棧，品嚐鮮甜竹筍風味餐，共同支持農村社區多元產業、振興地方經濟發展。
　　每年品嚐麻竹筍最佳時期為七至九月，大埔社區香脆甘甜的竹筍，深受許多消費者的喜愛及肯定，更是雲林縣政府推動的「雲林良品」及水保局的農村好物伴手禮之一，歡迎大小朋友趁著竹筍盛產季節，來到雲林古坑鄉大埔走訪筍友部落，享受山村自然風光、體驗採筍，以及品嚐在地美味的竹筍風味餐。想知道更多詳細活動資訊請上「古坑大埔 筍友部落」或「農村小童」粉絲專頁查詢。

古坑大埔竹筍節由總統御廚張和錦(水蛙師)現場教學，帶領來賓以咖啡、龍眼及竹筍搭配入菜做成竹筍創意料理。

由總統御廚水蛙師專案開發的竹筍創意料理，將成為大埔客棧未來接待遊客的特色風味餐，每桌只要2500元。

現場的竹藝DIY與麻竹筍造型風鈴彩繪活動，讓大小朋友玩的不亦樂乎。